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	Provedor de dados Infoteca-e (4) Autor GOTTSCHALK, L. M. F. (4) PENHA, E. das M. (3) SILVA, J. P. L. da (2) SOUZA, E. F. de (2) TERZI, S. da C. (2) COSTA, S. D. de O. (1) FREITAS, S. C. de (1) FREITAS-SILVA, O. (1) LIMA, I. dos S. (1) LIMA, J. P. (1) NOGUEIRA, R. I. (1) OLIVEIRA, A. H. (1) OLIVEIRA, E. M. M. (1) OLIVEIRA, T. C. de (1) PIRES, M. C. da S. (1) SANTOS, K. M. O. dos (1) SOUZA, A. M. de (1) Mais... Palavra-chave Enzima (2) Fungo (2) Biorreator (1) Celulose (1) Fermento Lático (1) Komagataeibacter xylinus (1) Lactobacillus plantarum (1) Material Biodegradável (1) Microrganismo (1) Microrganismo. (1) Produção de fermento (1) Resíduo (1) Resíduo agroindustrial (1) Soro de Leite (1) Spray dryer (1) Tipo de cultivo (1) Mais... Tipo do documento Documentos (INFOTECA-E) (3) Folhetos (1) Ano 2022 (1) 2021 (1) 2014 (1) 2013 (1) País Brazil (4) Idioma Português (4)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última Catálogo da coleção de microrganismos de interesse da indústria de alimentos e agroenergia. Infoteca-e SILVA, J. P. L. da; SOUZA, E. F. de; PENHA, E. das M.; GOTTSCHALK, L. M. F.; TERZI, S. da C.. No presente documento foram organizadas informações sobre as espécies abrigadas na coleção localizada na Embrapa Agroindústria de Alimentos, com a respectiva ilustração de cada organismo, com foco no crescimento macroscópico das culturas. Dessa forma, obteve-se um catálogo ilustrado com fotografias, associando as informações morfológicas com a descrição técnica das linhagens dessa coleção. A expectativa da publicação é tornar a consulta à coleção mais atraente ao público interessado na utilização desses cultivos em suas atividades laborais. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Microrganismo; Enzima; Fungo. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/978967 Perfil genotípico dos microrganismos da "coleção de microrganismos de interesse da indústria de alimentos e agroenergia" - parte I. Infoteca-e SILVA, J. P. L. da; SOUZA, E. F. de; OLIVEIRA, E. M. M.; OLIVEIRA, T. C. de; SOUZA, A. M. de; LIMA, I. dos S.; PENHA, E. das M.; GOTTSCHALK, L. M. F.; TERZI, S. da C.. bitstream/item/123343/1/DOC-118.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Enzima; Fungo; Microrganismo.. Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1007573 Produção de Celulose Bacteriana e suas Aplicações. Infoteca-e GOTTSCHALK, L. M. F.; PIRES, M. C. da S.; OLIVEIRA, A. H.; FREITAS-SILVA, O.. A celulose bacteriana (CB) é um biopolímero de fácil obtenção e altamente versátil. A CB apresenta características importantes como baixa densidade, alta capacidade de retenção de água e alta resistência. Entretanto, a produção da CB em escala industrial esbarra no alto custo do meio de fermentação e no longo tempo da fermentação em cultivo estático, que pode ser atenuado ao realizar o processo sob agitação e utilizar resíduos agroindustriais como meio de cultivo. No documento são apresentadas a produção da CB e suas principais vias metabólicas; a modificação genética das cepas visando aumentar a produtividade; os principais parâmetros para sua produção, como a composição do meio de cultivo incluindo o uso de resíduos agroindustriais visando diminuir o... Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Komagataeibacter xylinus; Resíduo agroindustrial; Tipo de cultivo; Biorreator; Material Biodegradável; Celulose; Resíduo. Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1132809 Produção de fermento lático nacional usando a cepa Lactiplantibacillus plantarum TRA061675. Infoteca-e GOTTSCHALK, L. M. F.; LIMA, J. P.; NOGUEIRA, R. I.; PENHA, E. das M.; COSTA, S. D. de O.; FREITAS, S. C. de; SANTOS, K. M. O. dos. O presente trabalho descreve a obtenção de um fermento lático em pó potencialmente probiótico, a partir de uma biomassa de Lactobacillus plantarum BRM061675 produzida em biorreator de 10 L, com meio contendo 50 g/L de soro de leite WPC 35. O fermento líquido desidratado por atomização em spray dryer piloto é produzido utilizando soro de leite como agente encapsulante. O estudo da vida de prateleira realizado em amostras armazenadas sob refrigeração (6 °C) e sob congelamento (-15°C) mostra que o fermento é estável, com contagem de microrganismos viáveis de 9 log UFC/g, após seis meses de armazenamento em ambas as condições de armazenagem. O fermento obtido pode se tornar uma alternativa nacional aos fermentos láticos importados atualmente disponíveis no... Tipo: Folhetos Palavras-chave: Spray dryer; Produção de fermento; Soro de Leite; Fermento Lático; Lactobacillus plantarum. Ano: 2022 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1150305 Registros recuperados: 4 Primeira ... 1 ... Última

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